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进口肉、贵羊羊......重重阻力下,牛羊肉行业开年战如何打?

时间:2018-01-11 11:24:57  来源:新食材微信公众号  来源:赵幸幸 点击量:64 收藏


对牛羊肉企业和经销商朋友来说,2017年如“坐过山车”一般。先是美国牛肉重返国内市场,国内企业纷纷出招应对,没成想美国牛肉却意外遇冷;羊肉价格在历经三年低谷之后,今年终于“守得云开见月明”,一举成为“贵羊羊”,“价格”成为牛羊肉市场最抢眼的两个字眼……可谓精彩纷呈。

下面带您回望2017年牛羊肉市场的大事件和几大关键词,预测2018年市场发展前景。

大事件

  • 美国牛肉重返中国市场

时隔14年之后,20176月美国牛肉重返中国市场,对消费者来说增加了选择性,大量进口牛肉一定程度上也可弥补国内牛肉供给的缺口,但同时也给国内牛肉企业带来了巨大冲击。让人意外的是,此次美国牛肉并未引起业内预测的“价格战”,据了解,美国出口到中国的牛肉主要是中高端产品,并不便宜,每500克售价便宜的83元,贵的则超过258元,比澳洲牛肉贵了一倍以上。

因为价格高,美国牛肉在中国市场意外遇冷。但是美国牛肉进口对国内企业带来的冲击依然存在,主要集中在品牌认知、产业效率提升等方面。此次对美国牛肉进口的要求比较严格,过滤了低质量牛肉冲击市场的可能,在这种情况下,国内企业纷纷出新招,或从产品发力,或从渠道发力,以此应对可能出现的竞争变化。

  • 得利斯“猪牛并举”受挫

2016年得利斯净利润创了新低,扣非后净利润由2015年的1635万下跌到了2016年的-559万。业绩表现不佳的理由则是由于公司生产所需的主要原材料生猪以及猪肉价格2016年一直在高位运行,导致公司整体运营成本高居不下。

2015年得利斯就瞄准了牛肉市场,从收购澳大利亚牛肉企业,到积极布局跨境电商业务,得利斯始终没有停止进军牛肉市场的步伐。然而,效果并不尽如人意,2017年上半年公司净利润继续下降,可见“猪牛并举”并没有取得预期效果。

  • 大牧场发力线下便利连锁

在牛肉市场的变革浪潮中,内蒙古大牧场牧业集团依托集团强大的上游产业资源,开启了进军全国便利连锁市场的战略布局。以鲜食牛肉打造消费升级时代的高端熟食类产品,独家发酵软蒸工艺的熟牛肉制品迎合了年轻消费群体对美味、便捷、营养三合一的消费追求。未来2年内,大牧场计划在北京开店300家,实现“南有辣鸭脖,北有软蒸牛”,从“质”和“量”上满足消费者日益上升的饮食标准和需求,引领肉食新风向。

  • 科尔沁携手京东推“千里眼”追溯系统

2017424日,内蒙古科尔沁牛业股份有限公司携手京东生鲜召开“遍寻天下鲜”发布会,并推出了在京东平台首发的全透明立体光滑的“钻石牛肉”——科尔沁贴体包装牛肉。在京东首发售卖的科尔沁贴体牛肉全部可以通过二维码直接溯源,该追溯系统的成功构建,依托于科尔沁牛业自身所建立的庞大数据库和京东追溯体系的顺利对接。通过扫产品包装上的二维码,就可以查询到该产品的原料牛的品种、年龄、屠宰日期、检疫证号等相关信息。

  • 盐池滩羊获10.36亿元政府投资

2016年盐池滩羊成功端上了G20峰会餐桌,2017年又成为“金砖五国”厦门峰会国宴上的一大亮点,宁夏盐池滩羊产业发展实现了历史性突破。2017年盐池县委、县政府总投资10.36亿元继续加大对滩羊产业的扶持力度,已经成功举办了“中国·盐池滩羊美食文化旅游节”,成功创建了“盐池滩羊肉”国家级农产品地理标志示范样板。

 

关键词

  • “贵羊羊”

连续三年的羊价低谷,让养羊人灰心又丧气,大量屠宰母羊,市场存栏量急剧减少。进入2017年以来,全国羊肉价格一直呈上涨态势。尤其后半年以来,羊肉价格比去年同期上涨近11%,成为名副其实的“贵羊羊”。业内人士分析,目前羊肉市场供不应求的现状凸显,加上秋冬季节迎来羊肉传统消费旺季,羊肉的需求量明显加大,加剧了市场供应紧缺。同时随着春节的临近,市场消费加大,羊价会迎来一个新的高峰。

  • “疯牛股”

据央视财经报道,最近牛肉价格一路上涨,短短半年内上涨超过10%。牛肉价格飞涨带飞了新三板。据东财choice数据显示,主营肉牛养殖生产销售的新三板企业一共有13家。其中,有三家企业2017年股价涨幅超过100%,近九成的企业营业收入为正增长,总体业绩亮丽,八成企业利润增长,尤其是鑫贞德股价出现暴涨行情,2017年股价涨幅高达3321.57%,简直是一只“疯牛股”。

  • 产品创新

2017年休闲熟制品成热门趋势,不少企业研发了吸引年轻消费群体的休闲食品。比如大牧场推出的“算你牛”牛头条系列产品、中和澳亚推出的“牛格哥”牛肉筋产品以及棒棒娃推出了一款“私房牙签牛肉”,市场上还有“1号牧场”风干牛肉以及“昭君出塞”麻辣牛肉等各类包装有趣味性、食用方便的休闲牛肉熟制品。

 

打好“冷鲜肉”和“休闲肉制品”两张牌

牛羊肉价格上涨,令不少牛羊肉企业和经销商欣喜。随着大众消费水平的转型和消费结构的升级,牛羊肉的需求量正大幅提升,《全国牛羊肉生产发展规划(20132020)》显示,到2020年,我国牛肉产量将达到786万吨,2020年我国牛肉进口量将占到目前世界牛肉出口总量的67.7%,占据三分之二以上。

此番美国牛肉重新进入国内市场,又将国内牛肉如何与进口牛肉做出优势差异的问题推上了风口浪尖,除了美国牛肉,还有澳大利亚和巴西两大牛肉的夹持,对于已经到了家门口的低价格进口牛肉,中国牛肉企业要如何应对?

笔者认为,进口肉大多是冷冻肉,因此,冷鲜肉将成为国内牛肉与进口牛肉竞争的最大优势,借助冷链物流以及物流周期短的优势大力发展冷鲜肉,避免与进口低价冷冻肉的“硬碰硬”。在冷鲜肉的包装上,目前国际最先进的贴体包装可以做到在04摄氏度下对肉类保鲜45~60天,但是这种包装的设备也非常昂贵,中小企业恐难以承担。

除此之外,休闲肉制品成近年火热,牛羊肉企业也应寻求产品多元化,打造差异化,另辟蹊径。借助产品创新和升级优化产品结构,适时推进企业转型升级。目前不少企业都已涉猎休闲食品领域,比如大牧场、中和澳亚、古顺园、美洋洋等。

 


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