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“零添加”食品 一定安全吗

时间:2017-08-30 17:08:26  来源:郑州日报  点击量:193 收藏


    随着生活质量的提高,人们健康意识也逐渐增强。近年来,很多人把食品安全问题归结到食品添加剂上。俗话说,入口即是大事,食品安全牵动着大众敏感的神经。在超市买东西时,经常看到一些食品包装上标注“本品不含任何添加剂”字样的食品销售火爆,可是完全不含添加剂的食品就是好的吗?

    一项数据表明,现代人的食物97%都含有添加剂,有2000多种添加剂正充斥我们的生活。以日常大家常吃的口香糖为例,从“木糖醇”“麦芽糖醇”到“胶基”“食用香精”等,全部都是添加剂,但其实远没有大家想象的可怕,只要是其添加量在国家法律规定的范围内,对人们并会不产生健康威胁。

    食品添加剂本身未必会降低食品的安全性,有很多甚至是保证食品安全所必需的。根据《中华人民共和国食品安全法》(2009年)的规定,食品添加剂指为了改善食品品质和色、香、味以及防腐、保鲜和加工工艺的需要,而加入食品中的人工合成或者天然物质。省食药监局相关部门负责人介绍,“完全不含添加剂的食品就是好的”这种观点并非完全正确。比如:如果没有防腐剂,食品在很短的时间内就腐败变质,带来的食品安全问题会非常严重。合理使用防腐剂后,保质期延长让消费者得到丰富的食物,但食品添加剂必须严格控制使用范围和使用剂量。反之,过分排斥添加剂也会付出其他方面的代价。一些产品号称不加防腐剂,但却用盐或者糖来防腐。盐摄入过量会造成血压升高、皮肤浮肿、肾脏负担加重、胃癌风险上升等危害。

    专家表示,生活中人们没有办法完全与含添加剂食品隔绝,只能采取一些方法尽量减少摄入,给出了几点建议:一是买熟食要当心。一般正规企业按国家规定在食品中添加香精香料,是不会对人体产生危害的。绝大部分产品如果添加了香精香料,也会在配料表中标明。路边摊上的烧烤、熟肉等产品最好别吃,因为缺乏监管,加入非食用物质或滥用食品添加剂的机会较大。二是饭店点菜少点鲜艳的。比如,有一些餐馆制作的三黄鸡会加入色素,让肉看起来更黄。三是花半分钟看一下标签。消费者在逛超市买食品的时候,仔细看看标签,尽量选择无添加物或是含有少量添加剂的食品。四是买原材料回家自己做。除营养强化食物外,最好多吃新鲜的、加工程度较少的食物,最好的办法就是将食品原材料买回家,自己动手做。此外,应少吃高度加工食品,如薯片、饼干、派等。喝饮料不如吃水果,但不提倡榨汁。要选择富含各类维生素、矿物质等营养素的食物,如果遵照这个原则,也能将一些添加剂排除在外。

 

    网友面面观

    @李哈哈:与其计较一种食品中所含食品添加剂的品种、数量,不如直接去买新鲜天然的食品。

    @小莫爱吃肉:零食控表示不纠结,没有添加剂那零食味道就大打折扣了,毕竟事情都有两面性。

    @Mina酱紫:食品添加剂不等于非法添加物。不能“谈虎色变”,平时多学些相关科普知识,买东西时多关注食品配料表,精挑细选就好。


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